Razumeli bomo, kaj sta vohalna piramida in vohalni spomin, kako se chypre vonji razlikujejo od jantarnih, pa tudi kako se pravilno seznaniti s parfumi in prepoznati vse ravni njihove arome.
Kaj je vonj piramida?
Aroma piramida ali vohalna piramida je postopen razplet arome. V katerem koli od njih so praviloma tri note: osnovna, srednja (alias »srčna nota«) in zgornja. Zgornje note so vonj, ki ga zavohamo prvih 5-10 minut (citrusi, bergamotka, limonska trava in drugi lahki vonji). Srednje note se pokažejo, potem ko se zgornji opustijo in trajajo dlje - do nekaj ur. Tu že čutite različne šopke: sadne, cvetne, začinjene. Osnovne note so najbolj obstojne in zadnje, svoj zvok dosežejo v približno dveh urah in se čutijo vsaj 6-8 ur. Aromatska piramida je z vso na videz jasno hierarhijo precej pogojena stvar, saj je občutek nekaterih not precej subjektiven proces.
Katere vrste dišav obstajajo?
Dišave so razdeljene na vrste, ki jih je kar nekaj. Tu so glavne. Tako so na primer chypre žajbelj, pačuli, hrastov mah. Ambergris vsebuje arome rastlin in olj sivke, aldehidi so na primer v parfumih Chanel 5 in Chanel 22 - to so dišave, ki se sintetizirajo iz kemičnih spojin aldehidov. Mimogrede, vključujejo tudi morske (ozonske). Orientalske (orientalske) - arome lesa, vanilije, smole, usnja - z notami brezovega lubja in brina, fougere - geranija, hrastov mah in sivka.
Kako trenirati svoj vonj?
Seveda se ljudje rodijo z nosom, kot je Peter Greenaway, lik Suskindovega romana "Parfumer", vendar ne vsi. Zato je glavna stvar nenehno usposabljanje. Na primer, poskusite spoznati 3-4 okuse na dan. Glavna težava je pomanjkanje imen. Začinjenemu orientalskemu vonju pravimo težko, vonju po citrusih pa lahka. Parfumeri imajo nekakšen besednjak. Recimo, da vonje citrusov lahko opišemo kot sveže, sočne, kisle, sončne in ne le lahke. Plus še ena stvar v fiziologiji - receptorji za zaznavanje vonjav se nahajajo v zgornjem delu nosne votline in ob strani pretoka vdihanega zraka. Že od teh receptorjev se impulzi prenašajo v možgane. Najprej pot vodi do limbičnega sistema in šele nato preide v možgansko skorjo. Skladno s tem je raven zaznavanja vonja odvisna od hitrosti impulzov in posamezne reakcije. Zapomnitev velikega števila arom imenujemo vohalni spomin. Obstaja ena pomembna točka - če kadite, bo to težko, saj cigarete zatirajo občutke okusa in vonja.
Kako na pravi način spoznati in vohati?
V trgovinah s parfumerijo običajno diši po vseh parfumih hkrati, zato je težko ujeti celotno paleto. Poleg tega tam zagotovo ne preživite nekaj ur, da bi spoznali vse dele piramide. Če imate čas, lahko popivate svoj najljubši vonj in greste ven. Ali vzemite s seboj svoj najljubši vzorec. Kavna zrna so po mnenju parfumerjev mit. Za čiščenje receptorjev je veliko bolj učinkovito preprosto požirek vode.
Ali obstajajo posebne šole, v katerih učijo razumevati arome?
Ja, obstaja. In šole, in delavnice, in mojstrski tečaji za izdelavo parfumov. Res je, obstaja ena težava - parfumerijske šole v Rusiji nimajo akreditacije in zato v njih ne boste prejeli državne diplome. V Sankt Peterburgu deluje parfumerijska šola, ki deluje od leta 2013 (učenje na daljavo je možno, vendar morate na sejo še priti). Tja lahko vstopite na podlagi razgovora in testiranja. Maturant je lahko tako kritik kot avtor parfumov. Na šoli je laboratorij. Odvisno od oblike študija (redni, izredni) stane od 125.000 do 210.000 rubljev.
Šola "Parfumer" deluje v Moskvi od leta 2015. To je avtorjeva ideja parfumerke Anna Agurina. Tečaj je namenjen tistim, ki se želijo samostojno naučiti izdelovati parfume in razumeti dišave. Izobraževanje vključuje 4 module: vsak od njih poteka osebno in traja 5 dni po 7 ur. Zadnja, 4. stopnja poteka v Franciji, v Grassu, večina pa je prakse. Stroški usposabljanja znašajo 1200 evrov na modul. Po diplomi se izda potrdilo parfumerijskega inštituta Grasse.
Če se želite naučiti osnov ali več informacij, si lahko preberete blog parfumerke Anna Zworykina, v katerem govori o vohalnih sposobnostih, naravni parfumeriji in različnih sestavinah.
Delavnice potekajo v parfumskem muzeju Sweet Sixties. Vodi jih Galina Anni, parfumerka, kolumnistka in ustanoviteljica parfumerskega kluba. Tam lahko poslušate tečaje o zgodovini dišav in stilistike parfumerije ter se udeležite delavnic izdelovanja parfumov. Urniki in posnetki so objavljeni v Facebook skupini Sweet Sixties.
