Po ocenah strokovnjakov je sejana površina za "boršč" v letu 2019 znašala 1,47 milijona hektarjev s skupnim bruto donosom 28,8 milijona ton izdelkov. Največji delež v strukturi pridelkov zavzema krompir - 85%, zelje predstavlja približno 5%, preostalih 10% si razdelijo namizna pesa, namizno korenje in čebula.
Rusko ministrstvo za kmetijstvo je leta 2020 napovedalo povečanje obdelovalnih površin s krompirjem z 1,25 milijona hektarjev na 1,3 milijona hektarjev, po trenutnih ocenah pa je bil leta 2020 krompir pobran s površine 1,18 milijona hektarjev. Tako se je posejana površina za "borsch set" leta 2020 zmanjšala na 1,41 milijona hektarjev, kar je najmanj v zadnjih 10 letih (graf 1). V letu 2021 naj bi posejane površine povečali na 1,52 milijona hektarjev, med drugim za: krompir - 1,3 milijona hektarjev, zelje - 76 tisoč hektarjev, namizno peso - 35 tisoč hektarjev, namizno korenje - 50 tisoč hektarjev, čebulo - 60 tisoč hektarjev.
Priloga 1. Posejana površina (tisoč hektarjev).
("Borščov set": krompir, zelje, namizna pesa, namizno korenje, čebula).
Vir: Rosstat in ministrstvo za kmetijstvo Po zmanjšanju površin je opažena dinamika upada bruto letine. Skupna bruto letina "borsch garniture" je v letu 2019 znašala 28,8 milijona ton, vendar bo že leta 2020 po predhodnih ocenah znašala približno 26 milijonov ton, kar je predvsem posledica občutnega zmanjšanja bruto letine krompirja z 22 milijonov ton v letu 2019 na 19,6 milijona ton v letu 2020. Po predhodni napovedi posejanih površin za leto 2021 lahko bruto letina znaša 27,85 milijona ton, med drugim: krompir - 21,5 milijona ton, zelje - 2, 53 milijonov ton, namizna pesa 0,81 milijona ton, namizno korenje - 1,42 milijona ton, čebula - 1,6 milijona ton. Omeniti velja povečanje donosa v zadnjih 10 letih za vso zelenjavo, vključeno v "borscht set". V letu 2011 je bil pridelek krompirja 148 c / ha, medtem ko je bil zadnjih 5 let povprečni pridelek že na ravni 165 c / ha, pridelek zelja se je z 280 c / ha povečal na 330 c / ha, namizna pesa od 200 c / ha do 230 c / ha, namizno korenje od 220 c / ha do 280 c / ha, čebula od 220 c / ha do 260 c / ha. V zadnjih nekaj letih je bila pozitivna dinamika zunanje gospodarske aktivnosti, uvoz v Rusko federacijo se je zmanjšal, izvoz iz države pa se je povečal v naravi. Priloga 2. Zunanjegospodarska aktivnost Ruske federacije, tisoč ton Vir: Zvezna carinska služba Rusije Uvoz je leta 2016 znašal 1,2 milijona ton "borsch set", že leta 2020 pa 0,82 milijona ton, izvoz pa leta 2016. znašal 0,25 milijona ton, leta 2020 pa 0,52 milijona ton, Ukrajina in Uzbekistan pa sta znatno povečala uvoz krompirja iz Ruske federacije. Leta 2018 je Ukrajina iz Ruske federacije uvozila 122 tisoč ton krompirja, leta 2020 skoraj 170 tisoč ton, Uzbekistan je uvoz povečal s 7 tisoč ton leta 2018 na 80 tisoč ton leta 2020. Pomembno zmanjšanje proizvodnje in povečanje izvoza je privedlo do na nizko raven virov v RF. Dinamika maloprodajnih cen izdelkov iz "borsch set" ima izrazito sezonsko odvisnost in pomembnih sprememb ni opaziti. Toda že konec leta je prišlo do povečanja skoraj vseh izdelkov iz „borsch garniture“(graf 3). Krompir se je močno podražil, na 29,2 rubljev / kg decembra 2020, v primerjavi z 21,4 rubljev / kg leto prej, to je predvsem posledica zmanjšanja internih virov uporabe. Podobno velja za druge izdelke. Tabela 3. Potrošniške cene, rub. Vir: Rosstat »Ruska federacija je v zadnjih letih znatno povečala svoje izvozne dobave na številnih področjih kmetijstva. To je nedvomno pozitiven dejavnik za razvoj celotne industrije, - ugotavlja Ekaterina Babaeva, generalna direktorica Interagro. „Sodeč po izdelkih iz borševega ruskega blaga je trenutno precejšnja raven uvoza, tako močno povečanje izvoznih zalog pa bi moralo biti podprto s povečanjem bruto domače letine, da bi preprečili pomanjkanje izdelkov in dvig cen na domačem trgu. (Vir: www.interagro.info).
